Интервью с шеф-поваром: о нетривиальной подаче блюд, футболе и идеальном рецепте утиной грудки
Интервью с шеф-поваром: о нетривиальной подаче блюд, футболе и идеальном рецепте утиной грудки
Молодой талантливый Кирилл Фионычев долго время занимал должность шеф-повара Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park. За его интерпретацией современной русской кухни гурманы и гости отеля регулярно возвращались в ресторан Heritage, что на первом этаже гостиницы. В этом году Фионычев возглавил кухню нового масштабного проекта Zemlya Moscow и разработал для него авторское меню, поделенное на четыре части в соответствии с природными стихиями.
Рецепт от Гордона Рамзи: Жареная утиная грудка с медом и зеленью
Фан группа Гордона Рамзи
Ссылка: https://www.facebook.com/gordonramsaychef/
Фан группа Гордона Рамзи:
https://vk.com/ramsay_gordon
Утиная грудка + салат.Персона-Грата секреты бренд шефа.
Утиная грудка + салат.Персона-Грата секреты бренд-шефа Сергея Мишина.
Василий Емельяненко делится секретами приготовления утки — не пропусти!
Филе грудки утенка «Улыбино»
С гренками и картофелем. Очень вкусно!
Нам понадобится:
— Филе грудки утенка «Улыбино»
— Облепиха замороженная — 300 грамм
— Картофель — несколько штук
— Черный хлеб
— Чеснок
— Лимон
Как готовить?
Начнем с гарнира:
1. Картофель моем, нарезаем тонкими ломтиками и отправляем на сковороду
с небольшим количеством масла.
2. Начинаем готовить гренки: отрезаем от хлеба корочки и нарезаем на небольшие кубики.
Добаляем на сковороду сливочное масло и чеснок для ароматизации, затем выкладываем
гренки на сковороду и обжариваем короткое время на высокой температуре.
3. Готовим соус: облепиху выкладываем в сотейник, добавлем сахар, щепотку соли, черный перец и корицу.
Можно добавить веточку тимьяна. Вывариваем ягоды минут 5-7 и процеживаем через сито.
4. Берем филе грудки и утенка и делаем надрезы с двух сторон. Отправляем на скороводу кожей вниз.
Добавляем чеснок и тимьян. Затем отправляем утку в духовку, разогретую до 140 градусов минут на 8.
5. Достаем утку из духовки и даем отхохнуть несколько минут и подаем с соусом и гарниром!
Выбрать и заказать на дом утку от Улыбино (Кемерово, Красноярск, Томск): https://тдпремьер.рф/product/utka/
Инстаграм Улыбино: https://www.instagram.com/ulibino_pf/
Инстаграм ТД Премьер: https://www.instagram.com/indi.tdpremier/
Инстаграм Василия: https://www.instagram.com/vasilytv/
Производитель утки: https://www.ulibino.ru/
Утиная грудка с полбой и кортом от шеф-повара Ильгиза ГАЛИЕВА
Телепроект «Секреты татарской кухни». Выпуск от 4.11.18
Ведущий: Руслан Шарафутдинов
В гостях: Ильгиз Галиев (шеф-повар)
Готовим: Утиная грудка с полбой и кортом, Салат из карамелизированной тыквы с гранолой и клюквенным соусом
Комментарии, вопросы и рецепты принимаем в нашей группе ВКонтакте: http://vk.com/tat_kuhnya
Заходите, смотрите, подписывайтесь на группу!
Производство телестудия ALIEN TV, г. Казань. Все выпуски телепроекта смотрите на сайте www.alientv.ru
#секретытатарскойкухни #alientv #татархалыкашлары #еда #едаялюблютебя #alientv#блюдо #блюда #кушать #вкусно #tasty #подпишись #видео #секретытатарскойкухни #alientv #студияалиен #тнв #татарскаякухня #русланшарафутдинов #татархалыкашлары #татарскаяусадьба #ресторанпечь #печьресторан #театрнациональнойкухни #ильгизгалиев #утинаягрудка #авторскаякухня
